2019.11

いよいよ佐渡の寒ブリも本格的になってきそうですよ😊 富山湾の氷見ブランドの寒ブリと佐渡ブランドの寒ブリは実は同じもの😊😊😊　 同じ日本海側でも金沢沖や輪島沖で獲れるブリとは、また別物なんですよね〜😊😊😊 何が違うのか⁉️ 実は回遊ルートが全然違うのです。金沢沖や輪島沖で獲れるものは九州などの暖かいところから北上してくるもので、佐渡、富山湾のブリは寒いところから南下して来て、富山湾でまた北上しているため、脂のノリが全く違うんです😊😊😊と、コレは研究している方がおられて教えて頂いたのですが、鰤に聞いたわけではないので確かな事は分かりませんがね😊😊😊 佐渡や富山湾で獲れる鰤は、独特のラグビーボール🏉の様な形をしており、...